Le dioxyde de titane ou oxyde de titane est un composé d’oxygène et de titane de formule TiO₂ présent dans la nature sous la forme de rutile, et fabriqué industriellement.
En Europe, il est utilisé par les industriels sous le nom E171.
Dans le secteur agroalimentaire, on trouve du dioxyde de titane, notamment dans les bonbons, les biscuits, les produits chocolatés ou les gommes à mâcher (chewing-gum).
Le E171 n’a aucune vertu nutritive et il n’améliore pas non le processus de fabrication ou la conservation. Il s’agit simplement d’un pigment blanc. Dont l’effet a pour but d’augmenter la blancheur ou la brillance des aliments, ou encore de modifier les teintes d’autres colorants présents.
